การแก้ไขของไฮโดรไลซ์กัวร์กัมในโรคอ้วนที่เกิดจากอาหารไขมันสูง: ทรานสคริปโตมตับและเมแทบอลิซึมแบบบูรณาการ (2023)

Table of Contents

คาร์โบไฮเดรตโพลิเมอร์ เชิงนามธรรม บทคัดย่อกราฟิก การแนะนำ ตัวอย่างข้อมูลของส่วน วัสดุ ผลของการเสริม GMLP ต่อการป้องกันโรคอ้วนที่เกิดจาก HFD ในหนู การอภิปราย บทสรุป คำแถลงผลงานการประพันธ์ CRediT การประกาศความสนใจในการแข่งขัน กิตติกรรมประกาศ อ้างอิง(41) กายวิภาคของตับ คลินิกศัลยกรรมในอเมริกาเหนือ โปรตีนที่จับกับกรดไขมันในตับและความอ้วน วารสารชีวเคมีทางโภชนาการ จังหวะของวันและเวลามื้ออาหาร: ผลกระทบต่อสมดุลของพลังงานและน้ำหนักตัว ความคิดเห็นปัจจุบันในด้านเทคโนโลยีชีวภาพ การเสริมโคลีนในอาหารช่วยลดมะเร็งเซลล์ตับที่เกิดจากอาหารที่มีไขมันสูงในหนู วารสารโภชนาการ ผลของใยอาหารหนืดที่ละลายน้ำได้ต่อการย่อยสารอาหารและการตอบสนองทางเมตาบอลิซึม II: กระบวนการย่อยในร่างกาย อาหารไฮโดรคอลลอยด์ วิธีการง่ายๆ ในการแยกและทำให้บริสุทธิ์ของไขมันทั้งหมดจากเนื้อเยื่อสัตว์ วารสารเคมีชีวภาพ คุณสมบัติของไฮโดรไลซ์กัวร์กัมหมักในหลอดทดลองกับหัวเชื้อมูลสุกรและผลกระทบที่ดีต่อจุลินทรีย์ คาร์โบไฮเดรตโพลิเมอร์ โรคตับไขมันที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญและการเผาผลาญไลโปโปรตีน เมแทบอลิซึมของโมเลกุล การหมักเส้นใยอาหารและโปรตีนในลำไส้ของสุกรและผลกระทบต่อสุขภาพของลำไส้และสิ่งแวดล้อม: การทบทวน วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีอาหารสัตว์ ตัวแทนอาหารที่กำหนดเป้าหมายการจัดการระบบทางเดินอาหารและตับของกรดน้ำดีและคอเลสเตอรอล วารสารคลินิกไขมันวิทยา ผลของการเสริมกัวร์กัมต่อระดับไขมัน: การทบทวนอย่างเป็นระบบและการวิเคราะห์อภิมานของการทดลองแบบสุ่มที่มีกลุ่มควบคุม โภชนาการ การเผาผลาญ และโรคหัวใจและหลอดเลือด ผลการแก้ไขของโสมดำต่อโรคไขมันพอกตับที่ไม่มีแอลกอฮอล์ในเซลล์ HepG2 ที่เกิดจากกรดไขมันอิสระและหนูที่เลี้ยงด้วยอาหารที่มีไขมันสูง/ฟรุกโตสสูง วารสารวิจัยโสม กัวร์กัมเป็นวัสดุเริ่มต้นที่มีแนวโน้มสำหรับการใช้งานที่หลากหลาย: บทวิจารณ์ วารสารระหว่างประเทศของแมโครโมเลกุลชีวภาพ ข้อมูลเชิงลึกล่าสุดเกี่ยวกับการทำงานทางชีวภาพของโปรตีนที่จับกับกรดไขมันในตับ 1 วารสารการวิจัยไขมัน การสำรวจศักยภาพกลไกของ Rhodomyrtus tomentosa (Ait.) hassk fruit phenolic rich extract ในการแก้ไขโรคไขมันพอกตับที่ไม่มีแอลกอฮอล์โดยการบูรณาการของ การวิจัยอาหารนานาชาติ ความแม่นยำในการวินิจฉัยตัวบ่งชี้ทางชีวภาพของการใช้แอลกอฮอล์ในผู้ป่วยโรคตับ: การทบทวนอย่างเป็นระบบ โรคพิษสุราเรื้อรัง: การวิจัยทางคลินิกและการทดลอง โรคอ้วน: ระบาดวิทยาทั่วโลกและการเกิดโรค รีวิวธรรมชาติต่อมไร้ท่อ ผลการป้องกันโรคอ้วนในอดีต ปัจจุบัน และอนาคตของสารยับยั้ง amine oxidase ที่มีฟลาวินและ/หรือทองแดง ยา โรคตับไขมันในมนุษย์: คำถามเก่าและข้อมูลเชิงลึกใหม่ ศาสตร์ อิทธิพลของดัชนีมวลกายต่อความเข้มข้นของเอทิลกลูคูโรไนด์ในเส้นผม แอลกอฮอล์และโรคพิษสุราเรื้อรัง อ้างโดย (4) การประยุกต์ใช้มัลติโอมิกส์ร่วมกับเทคนิคชีวสารสนเทศเพื่อประเมินการตอบสนองต่อความเครียดจากความเค็มและกลไกความทนทานต่อหอยนางรมแปซิฟิก (Crassostrea gigas) ระหว่างการเสื่อมสภาพ กัวร์กัมช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการเจริญเติบโต สภาวะสมดุลของจุลินทรีย์ในลำไส้ และเมแทบอลิซึมของไขมันในตับในปลากะพงปากกว้าง (Micropterus salmoides) ที่เลี้ยงด้วยอาหารที่มีไขมันสูง ผลของกรดไขมันสายสั้นและกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนต่อเมแทบอไลต์ในเซลล์มะเร็งปอด H460 การจำแนกยีนที่เกี่ยวข้องกับคิวโพรโทซิสในโรคไขมันพอกตับที่ไม่มีแอลกอฮอล์ บทความแนะนำ (6) ระหว่างทางกลับจาก 3D สู่ 2D: ไคโตซานส่งเสริมการยึดเกาะและการพัฒนาเครือข่ายเซลล์ประสาทไปสู่การรองรับวัฒนธรรม การเตรียมผลึกนาโนเซลลูโลสที่ทำหน้าที่พื้นผิวได้อย่างยั่งยืนและการประยุกต์ใช้อิมัลชันพิกเคอริง ผลของไคโตซานโอลิโกแซ็กคาไรด์ (COS) และ FMT จากหนูที่ได้รับปริมาณ COS ต่อการทำงานของสิ่งกีดขวางในลำไส้และการตายของเซลล์ การปรับขนาดรูนาโนด้วยกระบวนการดีอะซีติเลชันในผงไคโตซานที่ได้จากคอกปลาหมึก การเพิ่มประสิทธิภาพที่กำหนดเองของค็อกเทลเอนไซม์ลิกโนเซลลูโลสสำหรับการเปลี่ยนแปลงของสารชีวมวลที่อุดมด้วยเพคตินอย่างมีประสิทธิภาพ ผลของการบำบัดความแห้งแล้งต่อการสังเคราะห์ทางชีวภาพและโครงสร้างของแป้งข้าวโพดที่มีปริมาณอมิโลสต่างกัน

คาร์โบไฮเดรตโพลิเมอร์

เล่มที่ 297,

1 ธันวาคม 2565

,120051

ลิงก์ผู้เขียนเปิดแผงซ้อนทับ, , , , , , , ,

https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2022.120051 รับสิทธิ์และเนื้อหา

เชิงนามธรรม

ไฮโดรไลซ์กัวร์กัมได้รับความสนใจในฐานะสารต่อต้านโรคอ้วน อย่างไรก็ตาม มีงานวิจัยเพียงไม่กี่ชิ้นที่มุ่งเน้นไปที่บทบาทของมันในการปรับปรุงกระบวนการเมแทบอลิซึมที่เกี่ยวข้องกับตับ ที่นี่ผลลดความอ้วนต่ำน้ำหนักโมเลกุลตรวจสอบไฮโดรไลซ์กัวร์กัม (GMLP, 1–10kDa) ในอาหารไขมันสูง (HFD) ที่เลี้ยงหนู C57BL/6J โดยผ่านการถอดเสียงและเมแทบอลิซึมในตับ GMLP ลดน้ำหนักตัวและตับไขมันสะสมขึ้นอยู่กับขนาดยาควบคุมระดับไขมันในเลือดและความเสียหายของตับที่ดีขึ้นในหนูที่เลี้ยงด้วย HFD ทรานสคริปโตมและเมแทบอลิซึมแบบบูรณาการบ่งชี้ว่า GMLP ส่วนใหญ่เปลี่ยนแปลงวิถีเมแทบอลิซึมของไขมัน (เมแทบอลิซึมของกลีเซอโรฟอสโฟลิปิดกลีเซอรอลิปิดเมแทบอลิซึมและการสลายตัวของกรดไขมัน) ลดตัวบ่งชี้ทางชีวภาพของโรคเอทิลกลูคูโรไนด์และนีออปเทอรินและเพิ่มระดับของโคลีน,ฟลาวินอะดีนีนไดนิวคลีโอไทด์, และแพนทีนสาร PCR เชิงปริมาณตามเวลาจริงแสดงให้เห็นว่า GMLP ลดระดับยีนหลักที่เกี่ยวข้องใน de novoการสร้างไขมันและไตรเอซิลกลีเซอรอลการสังเคราะห์ในขณะที่ส่งเสริมออกซิเดชันของกรดไขมันและการสังเคราะห์โคลีน การศึกษานี้เป็นพื้นฐานทางทฤษฎีสำหรับการรักษา GMLP ในการใช้งานทางคลินิกในอนาคต

บทคัดย่อกราฟิก

การแก้ไขของไฮโดรไลซ์กัวร์กัมในโรคอ้วนที่เกิดจากอาหารไขมันสูง: ทรานสคริปโตมตับและเมแทบอลิซึมแบบบูรณาการ (3)

การแนะนำ

โรคอ้วนถือเป็นปัญหาด้านสาธารณสุขที่สำคัญ เนื่องจากจำนวนประชากรที่มีน้ำหนักเกินและเป็นโรคอ้วนเพิ่มขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา (Blüher, 2019) โรคอ้วนเป็นลักษณะของการสะสมไขมันมากเกินไปซึ่งเกิดจากความไม่สมดุลระหว่างการบริโภคอาหารและการใช้พลังงานพื้นฐาน และเกี่ยวข้องกับโรคเรื้อรังต่างๆ รวมถึงโรคไขมันพอกตับที่ไม่มีแอลกอฮอล์ (NAFLD) ภาวะไขมันในเลือดผิดปกติ และไขมันในเลือดสูง (Gérard, 2016) ยาลดความอ้วนเช่น orlistat เป็นทางเลือกในการจัดการโรคอ้วน (Topaloglu & Sahin, 2021) Orlistat เป็นตัวยับยั้งเอนไซม์ไลเปสในทางเดินอาหารแบบผันกลับได้ซึ่งได้รับการอนุมัติให้ใช้ในระยะยาว Orlistat ยับยั้งการย่อยและการดูดซึมของไตรเอซิลกลีเซอรอลในอาหาร ส่งผลให้น้ำหนักลดลงและการเผาผลาญไขมันดีขึ้น อย่างไรก็ตาม ผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้นจำกัดการใช้งานอย่างแพร่หลาย (Tak & Lee, 2021) ผลข้างเคียงที่ไม่รุนแรง ได้แก่ อาการอาหารไม่ย่อย ท้องอืด กลั้นอุจจาระไม่ได้ มีน้ำมูกไหล และผิวหนังอักเสบ (Filippatos et al., 2008) มีรายงานการบาดเจ็บของตับที่เกี่ยวข้องกับการใช้ orlistat (Sall et al., 2014) มีหลักฐานสะสมที่บ่งชี้ว่าคาร์โบไฮเดรตที่ไม่สามารถย่อยได้ (NDCs) รวมถึงโอลิโกแซ็กคาไรด์และโพลีแซ็กคาไรด์ที่ย่อยไม่ได้นั้นเป็นทรัพยากรที่มีแนวโน้มในการสำรวจสารประกอบต่อต้านโรคอ้วนตามธรรมชาติ (Nie et al., 2020)

กัวร์กัม โพลิเมอร์ธรรมชาติที่แปรรูปจากเอนโดสเปิร์มของเมล็ดCyamopsis เตตระโกโนโลบาได้แสดงศักยภาพที่ดีสำหรับการใช้งานในด้านเภสัชกรรมเนื่องจากองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์และความเป็นพิษต่ำ (Soltani et al., 2021) กัวร์กัมประกอบด้วยกาแลคโตแมนแนนซึ่งมีโครงสร้างเชื่อมโยงที่ชัดเจนรวมถึงสายโซ่หลักของขหน่วย mannose ที่เชื่อมโยง -1,4 และห่วงโซ่ด้านข้างของการกระจายอย่างไม่สม่ำเสมอกหน่วยกาแลคโตสที่เชื่อมโยง -1,6 อัตราส่วนโมลาร์ของกาแลคโตสต่อแมนโนส (G/M) โดยทั่วไปจะอยู่ในช่วงตั้งแต่ 1:1.6 ถึง 1:2 และน้ำหนักโมเลกุลเฉลี่ย (Mw) โดยทั่วไปจะอยู่ในช่วงตั้งแต่ 250 ถึง 5,000kDa (Thombare et al., 2016) หมากฝรั่งได้รับการระบุว่ามีประโยชน์ในการรักษาโรคอ้วน การศึกษาก่อนหน้านี้ได้แสดงให้เห็นคุณสมบัติในการลดไขมันของกัวร์กัม โดยลดการดูดซึมคอเลสเตอรอลและการดูดซึมกรดน้ำดีในลำไส้ รวมทั้งลดระดับคอเลสเตอรอลในตับ (Jones, 2008; Moriceau et al., 2000; Rideout et al. , 2551). นอกจากนี้ การลดลงของระดับโคเลสเตอรอลรวม (TC) ในซีรั่มและโคเลสเตอรอลไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ (LDLC) นั้นชัดเจนอย่างมีนัยสำคัญด้วยการรักษาด้วยกัวร์กัมตามการทดลองแบบสุ่มที่มีกลุ่มควบคุม (Lin et al., 2021) อย่างไรก็ตาม เนื่องจากกัวร์กัมมีความหนืดสูง การนำไปใช้เป็นอาหารเพื่อสุขภาพจึงมีข้อจำกัดอย่างมาก ผลการรักษาของหมากฝรั่งไฮโดรไลซ์ที่มีคุณสมบัติในการหมักที่ดีกว่าต่อโรคอ้วนและภาวะไขมันในเลือดผิดปกติจำเป็นต้องได้รับการสำรวจอย่างเป็นระบบ

ตับมีบทบาทสำคัญในการควบคุมสภาวะสมดุลของระบบและเป็นพื้นที่สำคัญสำหรับการเผาผลาญไขมัน โรคอ้วนและ NAFLD มักมาพร้อมกับการแสดงออกที่ผิดปกติของยีนที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต ไขมัน และโปรตีน โดยเฉพาะอย่างยิ่งยีนที่ทำงานในวิถีการดื้อต่ออินซูลิน ออกซิเดชันของกรดไขมัน (FA) และอีกครั้งการสร้างไขมัน (DNL) (ฮอดสัน & กันน์, 2019) ไขมันในอาหารทำให้ FAs ไหลเข้าสู่ตับอย่างต่อเนื่อง โดยส่วนใหญ่อยู่ในรูปของเศษไคโลไมครอน นอกจากนี้ สารตั้งต้นที่ไม่ใช่ไขมัน ซึ่งรวมถึงน้ำตาลและโปรตีน ยังเป็นสารตั้งต้นสำหรับการสังเคราะห์ FA ที่จำเป็นสำหรับ DNL (Heeren & Scheja, 2021) การสะสมไขมันมากเกินไป (เช่น ไตรกลีเซอไรด์) ในตับเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการพัฒนา NAFLD มานานแล้ว และมีความเกี่ยวข้องอย่างมากกับโรคอ้วน ไขมันในเลือดผิดปกติ และไขมันในเลือดสูง (Hodson & Gunn, 2019) อย่างไรก็ตาม กลไกที่ซับซ้อนที่เกี่ยวข้องกับความผิดปกติของการเผาผลาญและการอักเสบภายในเซลล์ตับยังไม่เป็นที่เข้าใจอย่างสมบูรณ์ ข้อมูลเชิงลึกว่าสารต่อต้านโรคอ้วนตามธรรมชาติส่งผลต่อเมแทบอลิซึมของ FA ในตับอย่างไรในสภาวะที่มีสุขภาพดีและเป็นโรค จะช่วยในการพัฒนาวิธีการรักษาใหม่สำหรับโรคอ้วนและโรคเรื้อรังที่เกี่ยวข้อง

ในงานก่อนหน้าของเรา ไฮโดรไลซ์กัวร์กัมซึ่งเป็นกาแลคโตแมนแนนที่มี Mw ต่ำ (GMLP, การกระจาย 1–10kDa) และอัตราส่วน G/M ที่ 1:1.65 ได้รับการเตรียมอย่างมีประสิทธิภาพ (Fu et al., 2020) สำหรับการประยุกต์ใช้การทำงานของ GMLP เราได้ตรวจสอบว่าการเสริม GMLP สามารถป้องกันโรคอ้วนและปรับปรุงภาวะไขมันในเลือดผิดปกติในหนูทดลอง C57BL/6J ที่เลี้ยงด้วยอาหารไขมันสูง (HFD) ได้หรือไม่ การเพิ่มน้ำหนักของร่างกาย สภาวะสมดุลของกลูโคส พารามิเตอร์ทางชีวเคมีของซีรั่ม และการเปลี่ยนแปลงทางเนื้อเยื่อของตับได้รับการประเมิน ในการสำรวจกลไกการเยียวยาที่เป็นไปได้ของ GMLP ในฐานะการรักษาโรคอ้วน การวิเคราะห์เชิงลึกโดยการรวมทรานสคริปโตมและเมแทบอลิซึมถูกนำมาใช้เพื่อให้เห็นภาพเส้นทางเมแทบอลิซึมที่เปลี่ยนแปลงในตับ และปฏิกิริยาลูกโซ่พอลิเมอเรสเชิงปริมาณตามเวลาจริง (RT-PCR) ที่ผ่านการตรวจสอบเพิ่มเติมที่เลือก ยีนที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญ FA ของตับ งานนี้ให้การสนับสนุนทางทฤษฎีสำหรับการพัฒนา GMLP เป็นอาหารเชิงหน้าที่ และการศึกษาในอนาคตที่ระบุเมแทบอลิซึมของไขมันโดยละเอียดที่อยู่ภายใต้การรักษา GMLP จะมีความสำคัญต่อการพัฒนา NDCs สำหรับการรักษาโรคอ้วนแบบใหม่

ตัวอย่างข้อมูลของส่วน

วัสดุ

GMLP ถูกเตรียมขึ้นโดยใช้การผสมผสานระหว่างการหมุนเหวี่ยงและการกรองแบบอัลตราฟิลเตรชันตามวิธีการที่เรารายงานไปก่อนหน้านี้ (Fu et al., 2020) กล่าวโดยสังเขป กัวร์กัมเกรดอาหารเชิงพาณิชย์ (galactomannan ≥90%) ซึ่งจัดหาโดย Qingzhou Ronmer Biology Technology Co., Ltd. (Qingzhou, Shandong, China) ถูกย่อยสลายด้วยเอนไซม์โดยใช้เอนไซม์ β-mannanase ที่เป็นกรด (Genyuan Biotechnology Co., Ltd ., ชิงเต่า, จีน). ไฮโดรไลเสตถูกแยกออกโดยเมมเบรนอัลตราฟิลเตรชัน GMLP ถูกสกัดกั้นโดยใช้โพลีไวนิลิดีน

ผลของการเสริม GMLP ต่อการป้องกันโรคอ้วนที่เกิดจาก HFD ในหนู

หลังการรักษา 8 สัปดาห์ พบว่าโรคอ้วนที่เกิดจากอาหารถูกสังเกตในกลุ่มโรค HFD โดยหนูแสดงน้ำหนักตัวที่เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ (10.49±1.34 กรัม) เมื่อเทียบกับน้ำหนักของ NCD (4.26±0.40 กรัม) (รูปที่ 1A,หน้า< 0.001). อย่างไรก็ตาม GMLP ลดน้ำหนักที่เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับการควบคุม HFD (หน้า<0.05) และ HGH (6.27±0.81g) แสดงผลลัพธ์ที่ดีกว่าเมื่อเทียบกับ HGL (7.44±0.84g); พบผลที่คล้ายกันในกลุ่ม H O (6.33 ± 1.14g) การบริโภคพลังงานเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในกลุ่ม HFD

การอภิปราย

ในการศึกษานี้ เราตรวจสอบการแก้ไข GMLP เกี่ยวกับโรคอ้วนที่เกิดจาก HFD การเสริมทุกวันด้วย GMLP 0.5 และ 2 กรัม/กก. ช่วยลดน้ำหนักตัวที่เพิ่มขึ้นตามขนาดยา ควบคุมระดับไขมันในเลือด และปรับปรุงความเสียหายของตับในหนูที่เลี้ยงด้วย HFD การค้นพบนี้สอดคล้องกับการวิเคราะห์อภิมานโดย Lin และคณะ (2021) ซึ่งบ่งชี้ว่า TC และ LDLC ในซีรั่มที่ลดลงนั้นเด่นชัดอย่างมีนัยสำคัญด้วยการเสริมกัวร์กัมตามการทดลองแบบสุ่มที่มีกลุ่มควบคุม ในขณะเดียวกันน้ำหนักที่เพิ่มขึ้นก็ลดลง

บทสรุป

การศึกษานี้แสดงให้เห็นว่า GMLP ช่วยลดการเพิ่มของน้ำหนักตัวและปริมาณไขมันสะสมได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยขึ้นกับปริมาณยา และแสดงผลที่คาดหวังในการลดระดับ TC, TG และ LDLC ในซีรั่ม รวมทั้งปรับปรุงความเสียหายของตับ ทรานสคริปโตมของตับและเมแทบอลิซึมแบบรวมบ่งชี้ว่า GMLP ส่วนใหญ่เปลี่ยนระดับการถอดรหัสของยีนที่เกี่ยวข้องกับเมแทบอลิซึมของกลีเซอโรฟอสโฟลิปิด เมแทบอลิซึมของกลีเซอโรลิพิด และการย่อยสลาย FA และปรับปริมาณไบโอมาร์คเกอร์เมแทบอลิกของเอทิลกลูคูโรไนด์

คำแถลงผลงานการประพันธ์ CRediT

เซียวตัน ฝู:การสร้างแนวคิด วิธีการ การสืบสวน การเขียน – ร่างต้นฉบับเจ๋อหมิน หลิว:การสืบสวน การตรวจสอบความถูกต้อง.หรงลี่:ซอฟต์แวร์ การจัดการข้อมูลจูยี่หยิน:ทรัพยากร การวิเคราะห์อย่างเป็นทางการฮันซัน:ทรัพยากร การวิเคราะห์อย่างเป็นทางการฉางเหลียงจู้:วิธีการชิงกง:วิธีการไห่จิน โหมว:การเขียน – ตรวจสอบและแก้ไข, การกำกับดูแล, การได้มาซึ่งเงินทุน, การบริหารโครงการเชาผิง เนีย:การเขียน – ตรวจสอบและแก้ไข, การกำกับดูแล, การได้มาซึ่งเงินทุน, การบริหารโครงการ

การประกาศความสนใจในการแข่งขัน

ผู้เขียนได้ประกาศไม่มีความขัดแย้งทางผลประโยชน์

กิตติกรรมประกาศ

สนับสนุนงานนี้โดยมูลนิธิวิทยาศาสตร์ธรรมชาติแห่งชาติของจีน(31872893),ห้องปฏิบัติการหลักของโพลีแซคคาไรด์ทางชีวภาพของมณฑลเจียงซี(20212BCD42016), และมูลนิธิวิทยาศาสตร์หลังปริญญาเอกของจีน(2021M701547).

อ้างอิง(41)

เอสอาร์อับเดล-มิซิห์และอื่น ๆ
กายวิภาคของตับ
คลินิกศัลยกรรมในอเมริกาเหนือ
(2553)
บี.พี.Atshavesและอื่น ๆ
โปรตีนที่จับกับกรดไขมันในตับและความอ้วน
วารสารชีวเคมีทางโภชนาการ
(2553)
ฮ.โค้งคำนับและอื่น ๆ
จังหวะของวันและเวลามื้ออาหาร: ผลกระทบต่อสมดุลของพลังงานและน้ำหนักตัว
ความคิดเห็นปัจจุบันในด้านเทคโนโลยีชีวภาพ
(2564)
อ.สีน้ำตาลและอื่น ๆ
การเสริมโคลีนในอาหารช่วยลดมะเร็งเซลล์ตับที่เกิดจากอาหารที่มีไขมันสูงในหนู
วารสารโภชนาการ
(2563)
ม.เฉินและอื่น ๆ
ผลของใยอาหารหนืดที่ละลายน้ำได้ต่อการย่อยสารอาหารและการตอบสนองทางเมตาบอลิซึม II: กระบวนการย่อยในร่างกาย
อาหารไฮโดรคอลลอยด์
(2563)
เจสุนัขจิ้งจอกและอื่น ๆ
วิธีการง่ายๆ ในการแยกและทำให้บริสุทธิ์ของไขมันทั้งหมดจากเนื้อเยื่อสัตว์
วารสารเคมีชีวภาพ
(2500)
เอ็กซ์ฟู่และอื่น ๆ
คุณสมบัติของไฮโดรไลซ์กัวร์กัมหมักในหลอดทดลองกับหัวเชื้อมูลสุกรและผลกระทบที่ดีต่อจุลินทรีย์
คาร์โบไฮเดรตโพลิเมอร์
(2563)
เจสุภาพบุรุษและอื่น ๆ
โรคตับไขมันที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญและการเผาผลาญไลโปโปรตีน
เมแทบอลิซึมของโมเลกุล
(2564)
ร.จ๋าและอื่น ๆ
การหมักเส้นใยอาหารและโปรตีนในลำไส้ของสุกรและผลกระทบต่อสุขภาพของลำไส้และสิ่งแวดล้อม: การทบทวน
วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีอาหารสัตว์
(2559)
พี.เจ.โจนส์
ตัวแทนอาหารที่กำหนดเป้าหมายการจัดการระบบทางเดินอาหารและตับของกรดน้ำดีและคอเลสเตอรอล
วารสารคลินิกไขมันวิทยา
(2551)

เจหลินและอื่น ๆ

ผลของการเสริมกัวร์กัมต่อระดับไขมัน: การทบทวนอย่างเป็นระบบและการวิเคราะห์อภิมานของการทดลองแบบสุ่มที่มีกลุ่มควบคุม

โภชนาการ การเผาผลาญ และโรคหัวใจและหลอดเลือด

(2564)

ม.สวนและอื่น ๆ

ผลการแก้ไขของโสมดำต่อโรคไขมันพอกตับที่ไม่มีแอลกอฮอล์ในเซลล์ HepG2 ที่เกิดจากกรดไขมันอิสระและหนูที่เลี้ยงด้วยอาหารที่มีไขมันสูง/ฟรุกโตสสูง

วารสารวิจัยโสม

(2563)

เอ็นทอมบาเรและอื่น ๆ

กัวร์กัมเป็นวัสดุเริ่มต้นที่มีแนวโน้มสำหรับการใช้งานที่หลากหลาย: บทวิจารณ์

วารสารระหว่างประเทศของแมโครโมเลกุลชีวภาพ

(2559)

ช.วังและอื่น ๆ

ข้อมูลเชิงลึกล่าสุดเกี่ยวกับการทำงานทางชีวภาพของโปรตีนที่จับกับกรดไขมันในตับ 1

วารสารการวิจัยไขมัน

(2558)

ร.วังและอื่น ๆ

การสำรวจศักยภาพกลไกของ Rhodomyrtus tomentosa (Ait.) hassk fruit phenolic rich extract ในการแก้ไขโรคไขมันพอกตับที่ไม่มีแอลกอฮอล์โดยการบูรณาการของ

การวิจัยอาหารนานาชาติ

(2565)

เจอาร์นต์สและอื่น ๆ

ความแม่นยำในการวินิจฉัยตัวบ่งชี้ทางชีวภาพของการใช้แอลกอฮอล์ในผู้ป่วยโรคตับ: การทบทวนอย่างเป็นระบบ

โรคพิษสุราเรื้อรัง: การวิจัยทางคลินิกและการทดลอง

(2564)

ม.ชุดกีฬาผู้หญิง

โรคอ้วน: ระบาดวิทยาทั่วโลกและการเกิดโรค

รีวิวธรรมชาติต่อมไร้ท่อ

(2562)

ค.คาร์พีนและอื่น ๆ

ผลการป้องกันโรคอ้วนในอดีต ปัจจุบัน และอนาคตของสารยับยั้ง amine oxidase ที่มีฟลาวินและ/หรือทองแดง

ยา

(2562)

เจ.ซี.โคเฮนและอื่น ๆ

โรคตับไขมันในมนุษย์: คำถามเก่าและข้อมูลเชิงลึกใหม่

ศาสตร์

(2554)

ซี.แอล.ครูเนลและอื่น ๆ

อิทธิพลของดัชนีมวลกายต่อความเข้มข้นของเอทิลกลูคูโรไนด์ในเส้นผม

แอลกอฮอล์และโรคพิษสุราเรื้อรัง

(2560)

อ้างโดย (4)

การประยุกต์ใช้มัลติโอมิกส์ร่วมกับเทคนิคชีวสารสนเทศเพื่อประเมินการตอบสนองต่อความเครียดจากความเค็มและกลไกความทนทานต่อหอยนางรมแปซิฟิก (Crassostrea gigas) ระหว่างการเสื่อมสภาพ
พ.ศ. 2566 วิทยาภูมิคุ้มกันของปลาและหอย
การทำให้เสื่อมสภาพเป็นขั้นตอนที่สำคัญในการรับรองความปลอดภัยในการบริโภคหอยนางรม และความเค็มมีผลกระทบอย่างมากต่อความสามารถในการปรับตัวต่อสิ่งแวดล้อมของหอยนางรม แต่กลไกระดับโมเลกุลพื้นฐานนั้นยังไม่เข้าใจในระหว่างขั้นตอนการทำให้เสื่อมสภาพ ที่นี่,Crassostrea gigasถูกทำให้บริสุทธิ์เป็นเวลา 72 ชั่วโมงที่ความเค็มต่างกัน (26, 29, 32, 35, 38 กรัม/ลิตร ซึ่งสอดคล้องกับความผันผวนของความเค็ม ±20, ±10 จากพื้นที่การผลิตหอยนางรม) จากนั้นวิเคราะห์โดยใช้ทรานสคริปโตม โปรตีโอม และเมตาโบโลเมร่วมกับ เทคนิคชีวสารสนเทศ. การถอดเสียงแสดงให้เห็นว่าความเครียดจากความเค็มนำไปสู่ยีนที่แสดงออกแตกต่างกัน 3185 ยีน และส่วนใหญ่อุดมด้วยการเผาผลาญกรดอะมิโน เมแทบอลิซึมของคาร์โบไฮเดรต เมแทบอลิซึมของไขมัน ฯลฯ โปรตีนที่แสดงออกแตกต่างกันทั้งหมด 464 รายการได้รับการคัดกรองโดยโปรตีโอม และจำนวนของการแสดงออกที่ควบคุมขึ้น โปรตีนน้อยกว่าการควบคุมแบบควบคุม แสดงว่าความเครียดจากความเค็มจะส่งผลต่อการควบคุมการเผาผลาญอาหารและภูมิคุ้มกันในหอยนางรม สารเมแทบอไลต์ 248 ชนิดเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญในการตอบสนองต่อความเครียดจากความเค็มที่ลดลงในหอยนางรม รวมถึงกรดอินทรีย์ฟอสเฟตและอนุพันธ์ของกรดเหล่านั้น ลิพิด ฯลฯ ผลการวิเคราะห์โอมิกแบบผสมผสานบ่งชี้ว่าความเครียดจากความเค็มที่ลดลงทำให้เกิดเมแทบอลิซึมที่ผิดปกติของวัฏจักรซิเตรต (วงจร TCA) และลิพิด เมแทบอลิซึม, ไกลโคไลซิส, เมแทบอลิซึมของนิวคลีโอไทด์, ไรโบโซม, เส้นทางการขนส่ง ATP-binding Cassette (ABC) เป็นต้น ตรงกันข้ามกับ Pro-depuration การตอบสนองที่รุนแรงมากขึ้นถูกพบในกลุ่ม S38 จากผลลัพธ์ เราเสนอแนะว่าความผันผวนของความเค็ม 10% นั้นเหมาะสมสำหรับการทำให้หอยนางรมหลุดออก และการรวมการวิเคราะห์แบบมัลติโอมิกส์เข้าด้วยกันสามารถให้มุมมองใหม่สำหรับการวิเคราะห์การเปลี่ยนแปลงกลไก
กัวร์กัมช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการเจริญเติบโต สภาวะสมดุลของจุลินทรีย์ในลำไส้ และเมแทบอลิซึมของไขมันในตับในปลากะพงปากกว้าง (Micropterus salmoides) ที่เลี้ยงด้วยอาหารที่มีไขมันสูง
2023 วารสารระหว่างประเทศของมาโครโมเลกุลชีวภาพ
การศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลของกัวร์กัมต่อประสิทธิภาพการเจริญเติบโต องค์ประกอบของจุลินทรีย์ในลำไส้ และการเผาผลาญไขมันในตับของปลากะพงปากกว้าง (ไมโครเทอรัสซัลโมเดส) กินอาหารที่มีไขมันสูง ปลาทดลองเลี้ยงด้วยอาหารไขมันปกติ (ควบคุม) อาหารไขมันสูง (HF) หรืออาหาร HF ที่เสริมด้วยกัวร์กัม 0.3% 1% และ 3% (GG0.3, GG1 และ GG3 ตามลำดับ) แปดสัปดาห์ ผลการวิจัยพบว่า HF ลดการเจริญเติบโตของปลาอย่างมีนัยสำคัญ เพิ่มการสะสมไขมันในตับ เพิ่มการควบคุมการแสดงออกของโปรตีนที่จับองค์ประกอบควบคุมสเตอรอล 1 (SREBP1) และลดการแสดงออกของตับ X รีเซพเตอร์อัลฟา (LXRα) ไซโตโครม P450 7A1 (CYP7A1) และ CYP8B1 เมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุม อย่างไรก็ตาม ปัญหาของการรับประทานอาหารที่มีไขมันสูงเหล่านี้ได้รับการบรรเทาลงอย่างมากด้วย GG 0.3 ชุมชนจุลินทรีย์ในลำไส้ของ GG0.3 และกลุ่มควบคุมมีความคล้ายคลึงกันแต่แตกต่างจากกลุ่ม HF อย่างชัดเจน เมื่อเปรียบเทียบกับ HF แล้ว GG0.3 ช่วยเพิ่มความอุดมสมบูรณ์สัมพัทธ์ของ Firmicutes และแลคโตค็อกคัสและลดความอุดมสมบูรณ์สัมพัทธ์ของ Tenericutesเมโซไมโคพลาสมา, และฟีนิลโลแบคทีเรียม. นอกจากนี้ การบำบัดด้วย GG0.3 และ GG1 ยังช่วยเพิ่มกิจกรรมของน้ำดีเกลือไฮโดรเลส (BSH) ในการย่อยอาหารอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับ HF โดยสรุป การเสริมกัวร์กัม 0.3% สามารถปรับปรุงประสิทธิภาพการเจริญเติบโต สุขภาพของลำไส้ และการเผาผลาญไขมันในตับในปลาที่เลี้ยงด้วยอาหารที่มีไขมันสูง
ผลของกรดไขมันสายสั้นและกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนต่อเมแทบอไลต์ในเซลล์มะเร็งปอด H460
พ.ศ. 2566 โมเลกุล
การจำแนกยีนที่เกี่ยวข้องกับคิวโพรโทซิสในโรคไขมันพอกตับที่ไม่มีแอลกอฮอล์
2023 ยาออกซิเดทีฟและการมีอายุยืนยาวของเซลล์

บทความแนะนำ (6)

บทความวิจัย
ระหว่างทางกลับจาก 3D สู่ 2D: ไคโตซานส่งเสริมการยึดเกาะและการพัฒนาเครือข่ายเซลล์ประสาทไปสู่การรองรับวัฒนธรรม
คาร์โบไฮเดรตโพลิเมอร์ เล่มที่ 297 ปี 2022 บทความ 120049
ที่สุดในหลอดทดลองการศึกษาการทำงานและลักษณะทางสัณฐานวิทยาสำหรับการพัฒนาระบบประสาทได้ดำเนินการโดยใช้การเพาะเลี้ยง monolayer แบบดั้งเดิมไปยังส่วนรองรับที่ดัดแปลงโดยส่วนประกอบเมทริกซ์นอกเซลล์หรือโพลิเมอร์ชีวภาพสังเคราะห์ สารชีวโมเลกุลเหล่านี้ทำหน้าที่เป็นปัจจัยยึดเกาะที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโตและการสร้างความแตกต่างของเซลล์ประสาท ในการศึกษานี้ได้ทำการตรวจสอบการใช้ไคโตซานเป็นปัจจัยในการยึดเกาะ เซลล์ประสาทหนูปฐมภูมิและเซลล์ประสาทที่แตกต่างจากเซลล์ต้นกำเนิด pluripotent เหนี่ยวนำของมนุษย์ถูกเพาะเลี้ยงบนไคโตซานและปัจจัยการยึดเกาะมาตรฐานที่ปรับเปลี่ยนการสนับสนุน ศึกษาการเริ่มต้น การยืดตัว และการแตกแขนงของกระบวนการนิวริติก การซินแนปโตเจเนซิส และพฤติกรรมทางอิเล็กโทรสรีรวิทยา โพลิเมอร์ชีวภาพส่งผลต่อเซลล์ประสาทที่เจริญเร็วกว่าในลักษณะที่ขึ้นกับเวลา โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ไคโตซานส่งเสริมความเป็นขั้วของเซลล์ประสาทในการเพาะเลี้ยงเซลล์ทั้งสอง ผลลัพธ์เหล่านี้บ่งชี้ว่าไคโตซานเป็นปัจจัยการยึดเกาะที่ถูกต้องซึ่งเป็นทางเลือกแทนไคโตซานมาตรฐาน โดยมีข้อดีตรงที่สามารถใช้ได้ทั้งในวัฒนธรรม 2 มิติและ 3 มิติ โดยทำหน้าที่เป็นสะพานเชื่อมระหว่างไคโตซานเหล่านี้ในหลอดทดลองโมเดล
บทความวิจัย
การเตรียมผลึกนาโนเซลลูโลสที่ทำหน้าที่พื้นผิวได้อย่างยั่งยืนและการประยุกต์ใช้อิมัลชันพิกเคอริง
คาร์โบไฮเดรตโพลิเมอร์ เล่มที่ 297 ปี 2022 บทความ 120062
ในที่นี้ วิธีการที่มีประสิทธิภาพสูงและยั่งยืน ได้แก่ การไฮโดรไลซิสด้วยกรดพาราโทลูอีนซัลโฟนิก/กรดฟอร์มิก (p-TsOH/FA) ที่เร่งปฏิกิริยาด้วย HCl เพื่อสร้างผลึกนาโนเซลลูโลสที่ทำหน้าที่พื้นผิว (CNCs) CNC ที่ได้รับการปรับปรุงให้ผลผลิตสูง (79.6%) ความเป็นผลึกสูง (70.6%) และความเสถียรทางความร้อนสูง (อุณหภูมิการสูญเสียน้ำหนักสูงสุดประมาณ 350°C) นอกจากนี้ CNCs ที่เตรียมไว้นั้นมีความสามารถที่ยอดเยี่ยมในการทำให้น้ำมันและน้ำมีความเสถียรเนื่องจากการแนะนำของหมู่ฟอร์มิลที่ใช้งานได้ ซึ่งอาจเป็นตัวปรับความคงตัวที่มีแนวโน้มดีสำหรับอิมัลชันของพิกเคอริง (PEs) ที่อัตราส่วนน้ำมันต่อน้ำคงที่ (2:8, v:v) เครื่อง CNC ที่มีความเข้มข้น 0.5wt% ถึง 2.0wt% สามารถทำให้น้ำมันถั่วลิสงเสถียรเพื่อสร้าง PE และหยดอิมัลชันมีเส้นผ่านศูนย์กลาง <5μm นอกจากนี้ยังศึกษาความเสถียรของ PE ที่อุณหภูมิ ค่า pH ความแรงของไอออนิก และระยะเวลาการเก็บรักษาที่ต่างกัน ผลการวิจัยพบว่า CNC ที่ได้รับสามารถยั่งยืนและมีความคงตัวที่เหนือกว่าสำหรับ PE
บทความวิจัย
ผลของไคโตซานโอลิโกแซ็กคาไรด์ (COS) และ FMT จากหนูที่ได้รับปริมาณ COS ต่อการทำงานของสิ่งกีดขวางในลำไส้และการตายของเซลล์
คาร์โบไฮเดรตโพลิเมอร์ เล่มที่ 297 ปี 2022 บทความ 120043
ไคโตซานโอลิโกแซ็กคาไรด์ (COS) แสดงศักยภาพในการสนับสนุนสุขภาพของลำไส้ แต่ยังไม่ทราบกลไกและบทบาทของจุลินทรีย์ในลำไส้ที่ได้มาจาก COS เราสำรวจผลการป้องกันของการบริหาร COS โดยตรงต่อการทำงานของสิ่งกีดขวางในลำไส้โดยใช้สดโมเดลเมาส์ลำไส้ใหญ่และในหลอดทดลองenterotoxigenicเอสเคอริเชีย โคไล(ETEC) - แบบจำลองเซลล์ IPEC-J2 ที่ท้าทาย COS ปรับปรุงการทำงานของสิ่งกีดขวางในลำไส้โดยตรง การแทรกแซง COS ยังส่งเสริมความอุดมสมบูรณ์และความหลากหลายของพืชในลำไส้ ที่สำคัญ การแทรกแซง FMT ด้วยไมโครไบโอมที่ได้จาก COS ช่วยลดระดับดัชนีโรคและบรรเทาการเปลี่ยนแปลงทางจุลพยาธิวิทยา และปรับปรุงการทำงานของสิ่งกีดขวางทางเดินอาหารในแบบจำลองลำไส้ใหญ่อักเสบ ทั้ง COS และ microbiota ที่ได้จาก COS ยับยั้งการตายของเซลล์ที่กระตุ้นด้วย ETEC ในเซลล์ IPEC-J2 ขั้นแรก การศึกษานี้ยืนยันว่าการปลูกถ่ายจุลินทรีย์ในอุจจาระที่ดัดแปลง COS สามารถเพิ่มการทำงานของสิ่งกีดขวางในลำไส้ได้ กลไกที่สนับสนุนประโยชน์ของ COS เกิดจากการแทรกแซงโดยตรงโดยการเสริม COS และการปรับปรุงทางอ้อมของจุลินทรีย์ในลำไส้ที่เกิดจากการสัมผัส COS
บทความวิจัย
การปรับขนาดรูนาโนด้วยกระบวนการดีอะซีติเลชันในผงไคโตซานที่ได้จากคอกปลาหมึก
คาร์โบไฮเดรตโพลิเมอร์ เล่มที่ 297 ปี 2022 บทความ 120026
นำเสนอการศึกษาเชิงทดลองเกี่ยวกับวิวัฒนาการของคุณสมบัติทางเคมีกายภาพ ความร้อน และโครงสร้างนาโนของตัวอย่างไคโตซานที่ได้จากคอกปลาหมึกขณะดำเนินการบำบัด deacetylation เพื่อจุดประสงค์นี้ จึงใช้การไทเทรตแบบโพเทนชิโอเมตริก ความหนืดของเส้นเลือดฝอย อินฟราเรดสเปกโทรสโกปี ผลลัพธ์ที่ได้จะกล่าวถึงในแง่ของอิทธิพลของเวลาดีอะซีติเลชันต่อระดับดีอะซีติเลชัน น้ำหนักโมเลกุลเฉลี่ย พารามิเตอร์ทางความร้อน และขนาดรูนาโนเฉลี่ยที่ว่างโดยเฉลี่ยของตัวอย่างต่างๆ มีการสำรวจวิธีการเตรียมไคโตซานเมทริกซ์ที่มีลักษณะโครงสร้างนาโนที่เหมาะสำหรับการใช้งานเฉพาะผ่านกระบวนการดีอะซีติเลชั่น
บทความวิจัย
การเพิ่มประสิทธิภาพที่กำหนดเองของค็อกเทลเอนไซม์ลิกโนเซลลูโลสสำหรับการเปลี่ยนแปลงของสารชีวมวลที่อุดมด้วยเพคตินอย่างมีประสิทธิภาพ
คาร์โบไฮเดรตโพลิเมอร์ เล่มที่ 297 ปี 2022 บทความ 120025
เพคตินเป็นองค์ประกอบหลักในวัตถุดิบทางการเกษตรหลายชนิด แม้จะมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมการผลิตเซลลูเลสและเฮมิเซลลูเลส แต่เชื้อราเชื้อราไตรโคเดอร์มาขาดเอนไซม์ที่สมบูรณ์สำหรับการย่อยสลายเพคติน ในการศึกษานี้ เอนไซม์เพคทิโนไลติกที่เป็นตัวแทน 3 ชนิดได้รับการทดสอบและคัดกรองความสามารถในการปรับปรุงประสิทธิภาพของที. รีเซอิเอนไซม์ต่อการเปลี่ยนแปลงของเหลือใช้ทางการเกษตรต่างๆ โดยแทนที่ 5% ของที. รีเซอิโปรตีน endopolygalacturonase และ pectin lyase เพิ่มการปลดปล่อยน้ำตาลจากใบยาสูบที่ด้อยคุณภาพอย่างน่าทึ่ง ในทางตรงกันข้าม เพกตินเมทิลเอสเตอเรสแสดงผลการปรับปรุงที่แข็งแกร่งที่สุด (31.1%) ต่อการไฮโดรไลซิสของบีทรูทที่เหลือ เพคตินในกากบีทรูทถูกย่อยสลายเพียงเล็กน้อยด้วยการเสริมเพคตินเมทิลเอสเตอเรส ซึ่งทำให้การสกัดเพคตินยังคงรักษาฤทธิ์อิมัลซิไฟเออร์เดิมไว้โดยให้ผลผลิตสูงขึ้น 51.1% ผลลัพธ์ที่ได้เป็นพื้นฐานสำหรับการเพิ่มประสิทธิภาพที่แม่นยำของระบบเอนไซม์ลิกโนเซลลูโลสสำหรับการปรับมูลค่าเป้าหมายของของเหลือทางการเกษตรที่อุดมด้วยเพคติน
บทความวิจัย
ผลของการบำบัดความแห้งแล้งต่อการสังเคราะห์ทางชีวภาพและโครงสร้างของแป้งข้าวโพดที่มีปริมาณอมิโลสต่างกัน
คาร์โบไฮเดรตโพลิเมอร์ เล่มที่ 297 ปี 2022 บทความ 120045
เราตรวจสอบผลกระทบของความเครียดจากภัยแล้ง (DS) ต่อพันธุ์ข้าวโพดที่มีปริมาณอมิโลส (AC) ต่างกัน ในแป้งที่มี AC 33% DS เพิ่มเนื้อหาของสายอะมิโลเพคติน (AP) ด้วยระดับของพอลิเมอไรเซชัน (DP)>36 และลดสาย AP ด้วย DP≤36 ในขณะที่ AC ไม่เปลี่ยนแปลง DS ทำให้ความเป็นผลึกลดลง ความหนาของทั้งลาเมลลาที่เป็นอสัณฐานและผลึก และขนาดเม็ดเฉลี่ย ในทางตรงกันข้าม ความสามารถในการย่อยได้เพิ่มขึ้น สำหรับแป้งที่มี AC 45% DS เพิ่มเนื้อหาของสาย AP ที่มี DP>24 และ AC ในขณะที่เนื้อหาของสาย AP ที่มี DP≤24 ลดลง DS ผลิตแป้งด้วยลาเมลลาผลึกที่บางลง ลาเมลลาอสัณฐานที่หนาขึ้น แกรนูลที่ยาวขึ้นและใหญ่ขึ้น ความสามารถในการย่อยได้ของแป้งลดลง ในแป้งที่มี AC 53%, DS ปานกลางจะนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงทางโครงสร้างและหน้าที่ที่คล้ายคลึงกัน ซึ่งพบในแป้งที่มี AC 45% ในที่สุด DS ที่รุนแรงส่งผลให้ AC ลดลง

ดูข้อความแบบเต็ม